2023 年の清澄カクテルについて知っておくべきこと

Jan 27, 2024

によると食べ物52、女性（参照：17世紀の悪者アフラ・ベーン ）は、清澄カクテルを作るために使用される、ややとらえどころのない、しかし魅力的な要素である清澄ミルクパンチの最前線にありました。 街のブティックバーに爆発的に増えている、明確なカクテルが「実際に」何であるかに直面する時が来ました。 ヒント：あなたのお気に入りに似ていますカクテル科学的なひねりを加えたものを除いて。 すべてを知りたければ、ホームバーテンダーもっと詳しく知りたい方は、続きを読んでください。

明確化されたカクテルミルクウォッシュと呼ばれるバーテンダーのプロセスから得られるものです。

簡単に言えば、ミルクウォッシングとは、好みの酸性度の高いカクテルと全脂肪の冷たい牛乳を混ぜることであり、これにより（科学の理由により）牛乳が凝固してしまいます。 濾過されたカードルは、アルコール混合物の苦味と酸性パンチ（ポリフェノールと呼ばれる化合物によって引き起こされる）を吸収します。 その代わり、文字通り、飲み物はさわやかで透明です。

写真提供: コットンブロスタジオ / PEXELS

清澄すると、アルコールっぽい味が軽減されます。カクテルより快適な飲み心地をお楽しみいただけます。 場合によっては、グラス内のそれぞれのフレーバーノートのバランスが重要になることもあります。それが、見た目の美しいクリスタルのように透明な外観とは別に、バーテンダーに愛される理由です。

明確になることへの期待を捨てるカクテルいつも注文する味と同じように。 清澄は、良くも悪くも蒸留酒の風味に大きな影響を与える可能性があります。 より軽いノート（花のような）はソースの中で失われるかもしれません…ええと、ミルクですが、何か魔法のようなものを生み出すことができます。 それは今でも否定できないので、ジョアンナ・カーペンターFood52 によれば、明確なカクテルは「かなり酒っぽい」そうです。

リアナ・オスター、バーディレクターノマド ロンドン言ったワインクラブ「透明な飲み物を見て、そこに風味の塊があることを知りながら見るのは、何か興味深いものがあります。実際に中で何が起こっているのかは、味わってみるまでわかりません。」

写真提供：Polina Kovaleva / PEXELS

によるとディアジオ弁護士アカデミー, カクテルを清める方法はいくつかありますが、ここでは最も簡単な方法を紹介します。

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ヘッダー写真の所有者: Valeria Boltneva / PEXELS

クリエイティブ アシスタントのメレディス ホルサーは、B+C の常駐フード ライター、写真家、そして TikTok テイカーです。 メレディスは B+C 向けにさまざまなトピックについて執筆していますが、昨年はあらゆる面でフード ライティングを採用しました。 Do214、Advocate Magazine、WFAA、North Texas Daily に掲載された彼女の作品を見ることができます。 メレディスさんの写真への情熱は、休暇中に母親の iPhone を盗んで花の写真を撮ったことがきっかけで始まり、最終的には情熱からプロのキャリアへと発展しました。 仕事以外でも、メレディスがハイキングをしたり、新しいレシピに挑戦したり、ちょっとしたおいしいおやつを食べることを夢見ている姿を目撃することができます。